Duński łącznik stylizacja Basia Dereń-Marzec zdjęcie Marcin Klaban/Studio MMP
Przepis na frikadeller

Duński łącznik

28sierpnia2015

Soczyste pulpeciki o dźwięcznej nazwie frikadeller od stuleci nie znikają ze szczytu listy przebojów kulinarnych. Są też niezrównane w podtrzymywaniu poczucia wspólnoty. Przy ich wsparciu dobrze się dzieje w państwie duńskim.

Z wyglądu są prawdziwymi światowcami, łudząco podobnymi do włoskich polpettes, pływających w indonezyjskich zupach bakso czy ościennych szwedzkich köttbullar.
Sedno duńskich frikadeller to dobrze zmielona wieprzowina oraz niezłomna tradycja. Zgodnie z nią można je jeść na zimno i na szybko, bo dobrze dogadują się z inną miejscową znakomitością, czyli kanapkami smørrebrød.

 

Ale najważniejszą funkcję – prospołeczną, zaczynają pełnić dopiero, gdy nadchodzi wieczór. Wtedy Duńczycy zwalniają obroty i przestawiają się na tryb pielęgnacji więzi rodzinnych lub przyjacielskich. Niespiesznie gotują też wielodaniową gorącą kolację.
W ten scenariusz świetnie wpisuje się wspólne wyrabianie klopsikowej masy w kształt piłeczek pingpongowych. Tak pracuje się nad tym, co w Danii nazywa się hygge,
a w wolnym tłumaczeniu oznacza „dobre życie”.

 

Polecane wideo

Frikadeller z dorsza
4 filety z dorsza
1 jajko
1 cebula
2 łyżki bułki tartej
koperek
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia

 

Rybę posiekać na drobno nożem lub zmiksować. Cebulę pokroić w drobną kostkę
i zeszklić na patelni. Dorsza, bułkę oraz jajko połączyć w misce w jednolitą masę, dodając posiekany koperek, sól i pieprz. Uformować nieduże okrągłe kotleciki i obtoczyć je w tartej bułce. Smażyć na patelni z obu stron do złotego przyrumienienia. Podawać
z dowolnymi jarzynami.

Najnowsze

  • Sedan – samochód idealny?

    Sedan – samochód idealny?

    Choć może się wydawać, że dziś toczą dość nierówną walkę z niezwykle popularnymi hatchbackami i SUV-ami, sedany to samochody ikoniczne. Jeżeli istniałby wzór auta idealnego, podobny wzorowi metra wystawionemu w Sevres, bez wątpienia byłby to właśnie sedan.

  • Najlepszy przyjaciel kobiety w podróży to...

    Najlepszy przyjaciel kobiety w podróży to...

    Mężczyźni nam wmawiają, że jeździmy gorzej i nie znamy się na autach. Istnieje wręcz przekonanie, że wszystko co związane z samochodem to męska rzecz. Dlaczego to mój mąż, partner, czy tata ma decydować „kto”, a właściwie „co” będzie zaspokajać moje potrzeby motoryzacyjne? Skoro umiem kupić nowe buty, to dlaczego miałabym nie poradzić sobie podczas zakupu auta? Swoje poszukiwania ideału motoryzacyjnego rozpoczynam od testu najnowszej wersji MINI Clubman.

  • Operacja LOT 2

    Operacja LOT 2

    Nowa seria najbardziej odlotowej produkcji Discovery Channel. Premiera: środa, 11 października, godz. 22:00 na Discovery Channel.